Bitto

Ti consiglio di dedicarti solo a lui quindi se è un pranzo o una cena non fare altro prendi un grissino un pezzo di pane e stai solo con lui!

Esplora l'Eccellenza del Formaggio Bitto DOP della Valtellina

Benvenuti nel mondo del formaggio Bitto, un'autentica delizia dei sapori della Valtellina. Il Bitto è uno dei formaggi DOP più celebri della regione, noto per il suo inconfondibile sapore aromatico e la tradizione secolare che lo rende un vero e proprio tesoro culinario.

Il Gusto Inconfondibile del Bitto

Il Bitto si distingue per il suo gusto dolce e aromatico, che si fa notare fin dai primi mesi di stagionatura. Questo sapore unico diventa ancora più vivace e intenso grazie al lento processo di affinamento. Il Bitto tradizionalmente può essere prodotto con l'aggiunta di latte caprino, conferendogli caratteristiche particolari.

Caratteristiche del Formaggio Bitto

Il Bitto è ottenuto dalla lavorazione di latte intero, creando una pasta semidura dal colore giallo dorato. La sua distintiva "occhiatura" a forma irregolare, nota come "occhio di pernice", conferisce al formaggio un aspetto unico. La crosta sottile e compatta del Bitto è abbinata a uno scalzo concavo.

Formaggio da Meditazione

Il Bitto è un autentico "formaggio da meditazione". La sua pasta è friabile e si scioglie in bocca, mentre il sapore deciso regala note di frutta secca ,nocciola, noce, burro, fieno e fiori secchi. Per gustarlo appieno, basta portarlo alla giusta temperatura, masticarlo con cura e lasciarlo avvolgere i vostri sensi.

Formaggio a latte crudo non indicato per bambini o persone fragili